طرز تهیه مربای هویج خوشرنگ؛ مربایی برای همه فصول - بانه مارکت

به گزارش بانه مارکت، مربای هویج؛ یکی از انواع مرباهای خوش طعم و پرطرفدار است که برای صبحانه و عصرانه گزینه بسیار خوبی به شمار می آید. مربای هویج خانگی به علت نداشتن مواد نگهدارنده و افزودنی ها، سالم تر و مقرون به صرفه تر از مربای هویج صنعتی خواهد بود.

هویج میوه ای سرشار از ویتامین A و بتاکاروتن است. از آنجا که اصولا هویج در همه فصول وجود دارد، مربای هویج را در همه فصل ها می توانید در خانه تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه مربای هویج

• هویج یک کیلو
• آب دو لیوان
• شکر یک کیلوگرم
• هل چهار عدد
• زعفران چهار قاشق غذا خوری
• گلاب یک قاشق غذاخوری
• آبلیمو یک قاشق سوپ خوری

طرز تهیه مربای هویج خانگی

مرحله اول

برای تهیه مربای هویج حرفه ای در خانه ابتدا هویج ها را با دقت شسته و پوست می کنیم. بعد از پوست شدن هویج ها مجددا باید آن ها را بشوییم. سپس صبر می کنیم تا هویج ها خوب خشک شوند سپس آنها را به صورت ریز رنده می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله هویج رنده شده را داخل قابلمه ریخته و دو لیوان آب به آن اضافه می کنیم. تقریبا چهل دقیقه زمان نیاز است تا هویج های مربای هویج روی حرارت ملایم نرم شوند.

مرحله سوم

بعد از نرم شدن هویج، شکر را اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم آنقدر هم می زنیم تا شکر کاملا در آب مخلوط شود. در همین مرحله از پخت مربای هویج چهار عدد هل را به مربا اضافه می کنیم تا عطر و طعم فوق العاده ای به مربا بدهد.

مرحله چهارم

بعد از نیم ساعت زعفران آب کرده را به مربا اضافه می کنیم و هم می زنیم تا زعفران مخلوط شود.

مرحله پنجم

زمانی که احساس کردید شربت مربای هویج شما نزدیک به قوام آمدن است؛ یک قاشق غذاخوری گلاب و یک قاشق سوپ خوری آبلیمو (ترجیحا تازه) به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم.

مرحله ششم

هر زمان شربت مربا هویج قوام آمد، یعنی پخت مربا تمام شده است. پس قابلمه را از روی حرارت کنار بگذارید و اجازه دهید مربا از حرارت بیفتد و با دمای محیط یکسان شود. در نهایت دانه های هل را از مربا خارج کرده و مربا را درون ظرف دلخواه بریزید. مربای هویج رنده شده شما آماده است. نوش جان!

فوت و فن تهیه مربای هویج

• برای این که متوجه شویم، مربا به قوام رسیده است باید یک قاشق از شربت مربا برداریم. پس از این که خنک شد، بین دو انگشت خود آن را تست کنیم و در صورتی که شربت مربا بین دو انگشت کش آمد، شربت به قوام رسیده است.
• به دلخواه می توانید برای دادن طعم بیشتر به این مربا به آن پوست پرتقال هم اضافه کنید. به این ترتیب شما مربای هویج با پوست پرتقال خواهید داشت
• در صورتی که بخواهیم مربای هویج را به صورت مجلسی تر درست کنیم، می توانیم هویج را به صورت خلالی خرد کنیم.
• هل را باید به صورت درسته استفاده کنید و ترجیحا بعد از خنک شدن از مربا خارج شود.
• مربا باید روی حرارت ملایم پخته شود.
• ظرف مناسب برای درست کردن مربا ظروف مسی، لعابی و استیل هستند.
• اگر دوست دارید مرباهای دیگر را هم در خانه تهیه کنید می توانید طرز تهیه طرز تهیه مربای کامکوات و طرز تهیه مربای سیب را هم امتحان کنید.

اگر بعد از خنک شدن مربا هویج باز هم مربا رقیق بود چکار کنیم ؟

اگر بعد از خنک شدن مربا احساس کردید هنوز مربا رقیق است کمی دیگر بجوشانید.

چرا مربا شکرک می زند و راهکار آن چیست؟

در صورتی که مربا با حرارت بالا پخته شود، شهد یا شربت آن خیلی سریع غلیظ می شود، ولی هویج به طور کامل پخته نمی شود که همین امر باعث شکرک زدن مربا در کوتاه مدت می شود.

به همین دلیل باید مربا با حرارت ملایم پخته شود و یا می توان برای این که مربا شکرک نزند یک قاشق آب لیموترش به آن اضافه کنید.

چه کار باید کرد تا مربا کپک نزند؟

کپک زدن مربا دو دلیل دارد: اول اینکه اگر شربت مربا خیلی رقیق باشد موجب کپک زدن آن می شود و دوم استفاده از میوه های ناسالم و خراب شده.

قاعده استفاده از شکر در مربا چیست ؟

قاعده استفاده شکر در مرباها به این صورت است که در میوه های شیرین هم وزن میوه شکر اضافه می شود اما در میوه های ترش 1.5 الی 2 برابر آن ها از شکر استفاده می شود.

اگر مربا شکرک زد چه باید کرد؟

مقداری آب جوش به آن اضافه کنید و آن را بجوشانید.