طرز تهیه مربای لیمو ترش به 2 روش عالی و خوشمزه
به گزارش بانه مارکت، مربای لیمو ترش از جمله مرباهای خوش عطر و خوشمزه ای است که برای تزئین انواع دسر و کیک نیز از آن استفاده می کنند. پخت این مربا بسیار راحت بوده و به راحتی می توان آن را در منزل تهیه کرد.
بانه مارکت | سرویس آشپزی - از انواع میوه می توان مرباهای خوشمزه و متنوعی تهیه کرد و بر سر سفره صبحانه از عطر دلچسب آن ها لذت برد. مربای بالنگ، مربای گل سرخ و مربای آلبالو از جمله مرباهای پرطرفدار هستند که جایگاه خاصی در سفره صبحانه ما ایرانی ها دارند؛ اما در این میان مرباهای خوش عطری مانند مربای به، مربای گل سرخ و یا مربای لیمو ترش جزء مرباهای بسیار خوش عطری هستند که طرفداران زیادی دارند. از این رو در این مطلب طرز تهیه مربای خاص و خوش عطر لیموترش را برای شما آماده کرده ایم؛ با ما همراه باشید.
آنچه در این مطلب خواهید خواند:
- مربای لیمو ترش بدون پخت
- مربای لیمو ترش با پخت
- طرز تهیه مربای پوست لیمو ترش
مربای لیمو ترش بدون پخت
| مواد لازم | |
| لیمو ترش | نیم کیلو |
| شکر | به مقدار لازم |
| چوب دارچین | چند تکه |
| هل سبز | 2 الی 3 عدد |
روش تهیه
- لیمو ترش ها را شسته و به خوبی خشک کنید؛ سپس آن ها را به صورت حلقه های نازک برش داده و هسته آن ها را با نوک یک چاقو جدا کنید.
- حلقه های لیموترش را به ترتیب در داخل یک ظرف شیشه ای به صورت لایه ای روی هم بچینید و در لابه لای آن ها مقداری شکر بریزید.
- تکه های چوب دارچین و هل را نیز به آن ها اضافه کنید. (دقت داشته باشید که تمام شیشه شما باید از لیمو ترش ها پر شود.)
- در انتهای شیشه، مقداری شکر ریخته و درب شیشه را محکم ببندید.
- شیشه مربا را به مدت چند روز جلوی نور مستقیم آفتاب بگذارید؛ اگر بعد از گذشت چند روز، سر شیشه مربا خالی شد، مجددا مقداری شکر به آن اضافه کنید.
- تقریبا بعد از گذشت یک ماه، مربای شما آماده است.
نوش جان …
نکات مهم: در تهیه این مربا، استفاده از دارچین و هل ضروری نبوده و می توانید تنها از عطر دلچسب لیموها لذت ببرید. همچنین شایان ذکر است که این معجون خوشمزه را می توانید به جای قند، در کنار چایی سرو کنید.
مربای لیمو ترش با پخت
| مواد لازم | |
| لیمو ترش سالم و ریز | نیم کیلوگرم |
| شکر | 1 کیلوگرم |
| آب | 3 پیمانه |
| آبلیمو | 3 قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه
- به کمک یک چاقوی تیز، لیمو ها را چهارقاچ کرده و هسته آن ها را خارج کنید.
- در یک قابلمه مقداری آب ریخته و روی حرارت بگذارید.
- لیموترش های برش زده را در قابلمه ریخته و به مدت 5 دقیقه اجازه دهید تا بجوشد.
- سپس لیموترش ها را از قابلمه خارج کرده، آب قابمله را عوض کنید و لیموها را مجددا در قابلمه آب ریخته و روی حرارت بگذارید.
- مراحل بالا را برای دریافت تلخی لیموها، سه بار تکرار کنید.
- سپس شکر و آب را مخلوط کرده و به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید، تا بجوشد.
- حال لیموترش ها و آبلیمو را به شهد شکر اضافه کنید و اجازه دهید که لیموها کاملا شفاف شوند و مربای شما به قوام برسد.
- بعد از آماده شدن مربا، آن را درون یک شیشه تمیز ریخته و بگذارید کاملا خنک شود.
نوش جان …
نکات تکمیلی: در حین پخت این مربا، اگر لیموها زیاد پخته شوند، له خواهند شد و مربای شما طعم و ظاهر خوبی نخواهد داشت. همچنین توجه داشته باشید که شما می توانید به جای اینکه سه بار مرحله جوشاندن لیمو را تکرار کنید، از قبل لیموها را 24 ساعت در داخل آب سرد بخیسانید، چند بار آب آن را عوض کرده تا تلخی لیموترش ها کمتر شود.
طرز تهیه مربای پوست لیمو ترش
فواید و خواص پوست لیمو ترش باعث شده تا از پوست این میوه خوش عطر نیز خوراکی های خوشمزه ای مانند مربای پوست لیموترش تهیه شود. در این قسمت دستور این مربای خوش عطر و مفید آورده شده است.
| مواد لازم | |
| پوست لیمو ترش | 1 کیلوگرم |
| آب | 1/5 لیوان |
| شکر | 500 گرم |
| دانه هل | 1 قاشق مرباخوری |
| آبلمیو | 1 قاشق سوپ خوری |
روش تهیه
- لیموها را از وسط نصف کنید و آب و تفاله های لیمو را از داخل پوست آن جدا کنید.
- پوست لیموها را به مدت 24 ساعت در آب سرد قرار دهید و در این مدت 3 الی 4 بار آب درون ظرف را عوض کنید.
- بعد از گذشت 24 ساعت، پوست لیموها را در آب گرم ریخته و بجوشانید.
- بعد از گذشت 15 دقیقه، آب درون ظرف را خالی کرده و مجددا درون آن آب ریخته و برای دومین بار پوست لیموها را بجوشانید. ( 4 بار این کار را انجام دهید تا کاملا تلخی لیمو گرفته شود؛ اگر تلخی پوست لیموگرفته نشد، می توانید بیشتر آن را بجوشانید.)
- پس از طی کردن این مراحل، پوست لیموهای پخته شده را در داخل صافی ریخته تا آب آن ها کاملا گرفته شود.
- آب و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا محلول غلیظ شود.
- سپس پوست لیموها را درون محلول ریخته و بگذارید به قوام برسد.
- در انتها دانه هل و آبلمیو را به مربای خود اضافه کنید و بعد از حدود 10 دقیقه آن را از روی حرارت بردارید.
نوش جان …
نکته: برای تهیه این مربا، بهتر است از لیموهای ریز و پوست نازک استفاده شود. همچنین دقت کنید که این مربا بیشتر از 10 دقیقه نباید روی حرارت باشد، زیرا موجب جمع شدن و سفت شدن پوست لیموها خواهد شد.
سخن آخر
در این مطلب طرز تهیه مربای لیموترش و همچنین مربای پوست لیموترش آورده شد؛ امیدواریم این مرباها را تهیه کرده و در تمامی فصول از عطر لیمو بر سر میز صبحانه خود لذت ببرید. اما اگر به دنبال راهی برای نگهداری از لیموترش به مدت طولانی و استفاده از آن در فصل های دیگر هستید، مطالب فریز کردن لیمو به 4 روش آسان و خشک کردن لیمو ترش به روش های مختلف را از دست ندهید.
به نظر شما به جز مربای لیمو ترش، چه فرآورده های دیگری می توان با لیموترش تهیه کرد؟ تجربیات و نظرات ارزشمند خود را با ما و سایر کاربران بانه مارکت در میان بگذارید.
منبع: setare.com